El restaurante de Enrique Olvera, Pujol, se ubica hoy entre los 10 mejores del mundo, distinción que no sólo es para el chef, sino para México en general.
La cultura mexicana y sobre todo su gastronomía, dejan un buen sabor de boca para muchos extranjeros, por lo que no es raro que un restaurante de nuestro país se encuentre entre los primeros 10 del mundo.
El chef Enrique Olvera tiene una amplia trayectoria, egresó con honores de The Culinary Institute of America, Nueva York, abrió su restaurante, Pujol, en el 2000; una cocina de autor que usa productos locales mexicanos en sus preparaciones y que actualmente se cataloga como uno de los mejores en el mundo.
Actualmente colabora con éxito en la operación del restaurante Moxi y ha trabajado con empresas de renombre como Mexicana de Aviación y Grupo Hotelero Habita.
El restaurante Pujol aparece como uno de los mejores 50 restaurantes en el mundo en la posición 9, como el mejor restaurante de Norteamérica, de acuerdo con el listado del The World’s 50 Best Restaurants 2021. Cabe resaltar que no es el único restaurante mexicano en este listado, también aparece el Quintonil en la posición 27.
Es un orgullo para todos los mexicanos que se reconozca nuestra cocina como una de las mejores, gracias a una persona tan talentosa y apasionada como Enrique Olvera, quien busca innovar en la creación de platillos y resaltar los sabores originarios de nuestra tierra.
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