El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se conmemora cada 7 de junio. Esta fecha fue proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2018 con el objetivo de crear conciencia sobre la importancia de los alimentos inocuos y de fomentar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos.
El principal objetivo de esta conmemoración es promover la inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo, para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos contaminados. Se busca que tanto gobiernos, empresas como consumidores tomen conciencia y actúen para garantizar que los alimentos que llegan a nuestras mesas sean seguros.
La inocuidad de los alimentos está estrechamente relacionada con derechos humanos fundamentales como:
- Derecho a una alimentación adecuada:
- La inocuidad es una condición esencial de la calidad de los alimentos. No basta con tener acceso a alimentos en cantidad; estos deben ser seguros para el consumo.
- Una alimentación adecuada implica que los alimentos estén libres de contaminantes físicos, químicos o biológicos que puedan afectar la salud.
- La inocuidad es una condición esencial de la calidad de los alimentos. No basta con tener acceso a alimentos en cantidad; estos deben ser seguros para el consumo.
- Derecho a la salud:
- Los alimentos inseguros pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte. Según la OMS, cada año, 600 millones de personas se enferman por consumir alimentos contaminados.
- Proteger la inocuidad de los alimentos es una forma directa de proteger la salud pública, especialmente en contextos donde los sistemas de vigilancia y control son débiles.
- Los alimentos inseguros pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte. Según la OMS, cada año, 600 millones de personas se enferman por consumir alimentos contaminados.
Los efectos de los alimentos no inocuos impactan con mayor fuerza en grupos vulnerables, como:
- Niños pequeños: Sus sistemas inmunológicos aún están en desarrollo, por lo que son más susceptibles a infecciones alimentarias.
- Mujeres embarazadas: Pueden sufrir complicaciones tanto ellas como los fetos al ingerir alimentos contaminados.
- Personas mayores y con enfermedades crónicas: Tienen menor capacidad de resistir enfermedades transmitidas por alimentos.
- Personas en situación de pobreza o inseguridad alimentaria: Tienen menos acceso a información, servicios de salud y medios para exigir alimentos seguros, y a menudo dependen de fuentes de alimentos con controles limitados.
Es por ello, que con esta nota realizamos un llamado a la acción, pues en el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos debes recordar que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida. Gobiernos, productores, distribuidores, comerciantes y consumidores tienen roles clave para garantizar que los alimentos sean seguros en cada etapa del proceso.
Fuentes:
Hechos Derechos 