Dos mexicanos realizaron la que sería la mejor paella del mundo, ganando un concurso de este platillo que se realizó en Valencia, España.
Rogelio Castañón y Alfonso Ovalle son dos cocineros originarios de Zacatecas y juntos obtuvieron el premio a la Mejor Paella del Mundo en el Concurso Internacional de Paella de Valencia en Sueca, bajo el nombre: Crocus Servicios Gastronómicos.
Y aunque son expertos en preparar este platillo, no es fácil realizarlo en su lugar de origen, ya que los ingredientes no se encuentran siempre disponibles en los mercados locales de Zacatecas.
La región de Valencia, España se conoce por ser el lugar de origen de la paella; se dice que durante el Siglo XV y XVI, en las zonas rurales de este lugar comenzaron a elaborarla por la necesidad de preparar un platillo fácil y con ingredientes que tenían a la mano. Por lo que es un honor que dos mexicanos hayan ganado un premio por cocinar la mejor del mundo.
El concurso internacional de paella se lleva a cabo de forma anual desde 1961 y los ganadores son acreedores a un premio de 2 mil 500 euros.
La creación de la mejor paella del mundo de este año 2022 ha sido un trabajo de 12 años, cuando Rogelio y Alonso aprendieron a prepararla en sus clases universitarias. Aunque la receta que utilizaron en el concurso sólo lleva 4 años y medio siendo perfeccionada.
La primera vez que prepararon su receta actual fue en su primera participación en las semifinales de este concurso que se realizan en el estado de Querétaro.
Cabe resaltar que en 2022 se trasladaron a Mazatlán, Sinaloa para practicar su técnica, ya que ahí existen las condiciones necesarias para hacerlo como en Sueca y que siempre escuchan las voces de los paladares españoles más exigentes para seguir mejorando.
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