Desde tiempos remotos, el ser humano ha estado en la constante búsqueda de soluciones naturales para los dolores. Y aunque con el paso del tiempo ha mejorado mucho la medicina moderna, aún no se ha descartado el uso de las propiedades curativas de los alimentos, más bien, le han dado un giro diferente para sacarle el máximo provecho.
Por esta razón son muy valoradas las capacidades, habilidades y destrezas que un individuo posee para contribuir de manera significativa a la adaptación, desarrollo, innovación y administración de la ciencia y tecnología, aplicados a la transformación y conservación de los alimentos, a fin de incidir en el aprovechamiento racional de los recursos naturales.
Y a fin de reconocer tan valiosas contribuciones, el Tecnológico de Monterrey y Xignux invitan a la comunidad de profesores y de alumnos investigadores a participar en el Premio a la Investigación e Innovación Rómulo Garza cada año.
Y este año, ¿a que no te imaginas quién fue acreedor del premio? Bueno, ni más ni menos que Janet Gutiérrez, una mexicana que se dedica a la ingeniería en alimentos y a investigar cómo comercializar las propiedades curativas que algunos tienen. ¿Quién diría que estar con su abuela haciendo quesos y mermeladas artesanales sería el cosquilleo para comenzar una idea de industrialización?
Decidió mudarse a Nuevo León y estudiar Ingeniería en Alimentos en el Tec de Monterrey para poder investigar los compuestos que pueden usarse en la salud. Sin duda, un gran reto que adquirió sin pensar que la llevaría a ser reconocida por uno de los premios más codiciados en la investigación sobre alimentos.
¿Y cómo no sería la ganadora? Si ha tenido como prioridad contribuir a la mejor de calidad de vida del ser humano a través del consumo de frijol y diversos alimentos como maíz, garbanzo, nopal y agave, que según su exhaustivo estudio, son muy importantes y prometedores para el combate del cáncer. Un orgullo mexicano que promete continuar su labor y ganar premios a los que aspiran investigadores consolidados.
Firma: @HechosDerechos
Hechos Derechos 